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O Crocus sativus (açafrão), uma especiaria lendária desde os tempos romanos, está a provar que cresce e se reproduz maravilhosamente no jardim comum. Trata-se de um açafrão de outono, de cor púrpura brilhante, que brota em setembro e floresce continuamente até que a temperatura desça abaixo de zero e o solo fique coberto de neve. As inflorescências, grandes e de cores vivas, produzem estigmas vermelhos, designados por açafrão. Os estigmas compridos são colhidos à mão em tempo seco e soalheiro, secos e utilizados de acordo com as prescrições. Cada açafrão leva três semanas a florescer.
Os açafrões gostam de locais soalheiros onde o solo aquece rapidamente. Preferem solos calcários, bem drenados e com um elevado teor de húmus. Os bolbos são plantados no solo ou em recipientes no outono, a alguns centímetros de profundidade, com intervalos de 8-10 centímetros. Na primavera, o local deve ser fertilizado com adubos orgânicos sob a forma de composto ou estrume ou com adubos minerais de ação prolongada. Os açafrões são apreciados pelos insectos polinizadores e são frequentemente visitados na primavera.
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